Collaboration avec Prolog, coffee shop à Copenhague.
Le Gicherori AA est un café produit dans la structure coopérative typique de la région d'Embu. Comme le veut la tradition, ce café est traité par une fermentation sèche alors que la cerise est entièrement intacte, avant d'être lavée et calibrée dans des canaux. Les grains sont ensuite séchés sur des lits surélevés.
Le résultat de ce soin et de cette attention aux détails est un profil aromatique complexe et classiquement kenyan. Le café est équilibré et structuré, avec des notes de baies rouges, de groseilles et de prunes. En fin de bouche, on retrouve des fleurs de jasmin. Un café vraiment délicieux !
Ce sera votre dernière chance de découvrir un Kenyan frais et excitant avant le début de la prochaine saison de récolte, alors si ce type de café est dans vos cordes, n'hésitez pas trop longtemps !
Nous avons omnitorréfié ce lot, ce qui signifie qu'il peut être préféré aussi bien en café filtre qu'en espresso.
Le Gicherori AA est un café produit dans la structure coopérative typique de la région d'Embu. Comme le veut la tradition, ce café est traité par une fermentation sèche alors que la cerise est entièrement intacte, avant d'être lavée et calibrée dans des canaux. Les grains sont ensuite séchés sur des lits surélevés.
